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発酵調味料の教室
「食堂ひねもす」

塩麹、醤油麹、甘酒からその先へ
醤油麹、塩麹、甘酒は実はお料理上手さんでないと
なかなか定着しません
なぜならそこからひと手間かけたり
レシピの発想力が必要だからです

私はその先の発酵調味料を教えています
きのこ麹や玉ねぎ麹、ニラ麹 白だし
何カ月も保存可能な
ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング
季節ごとのフルーツ甘酒

何より
わくわくする
めちゃくちゃ楽しい!と大興奮のレッスンです
発酵調味料の可能性に驚く体験をぜひ

○発酵のお料理教室を開きたい
○お教えする塩麹、醤油麹、甘酒から先の発酵調味料レパートリーを増やしたい
○お店で発酵レシピを取り入れたい
○パン教室や腸活レッスン、各種レッスンに発酵を取り入れたい
○テンペ、乳酸発酵、豆乳ヨーグルト、みりん粕いろいろな発酵を知りたい
○発酵ベジ寿司、発酵ビーガン、発酵ベジプレートなどを学びたい
全国のお教室/お店 
基本発酵調味料プロコース

What’s new

【発酵キモカワLINEスタンプ】
天才クリエータさんにお願いして
送られた方が「え?これ何って」発酵にどんどん興味をもってもらいたくて作りました
LINEスタンプはここからゲット



【プロ】
◯沼津 基本 9/4   9/5    白だし 9/4   9/5
【一般】
○沼津 スターター 8/10
【一般・プロ】
○沼津 8/15 
韮麹、玉葱麹、生姜、にんにく、ねぎ等で養生しながら残暑を乗り切るメニュー



【一般】
○沼津 夏の変わり塩麹 8/14
 ○沼津 ニラ麹 9/27 9/28 
【プロコース】

○名古屋 基本+白だし
8/23(日) 8/24(月) 
○沼津 ニラ麹 9/27 9/28  
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