プロコース

2020年 7月
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満東京クラス満 東京白だし満 沼津基本満 沼津基本満 スターター
満 東京基本
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スターター

プロコース




現在ご自分のお教室をお持ちの先生
将来的に発酵調味料を教えたいと思っている方
現在お店を経営の方
将来的にお店を持ち習ったレシピを使いたいという方



○沼津校では
マンツーマンレッスンとなります
※日程は個別にご連絡いただき調整して決定します

○大阪や東京 出張レッスンは
グループレッスンとなります
※HPで募集します




内容




沼津 PB 170,000円
地方 グループ 120,000円
以下の内容をデモンストレーションでお教えします(4時間)

1.エノキ麹
2.マッシュルーム麹
3.玉葱麹
4.ニラ麹
5.乳酸発酵トマトピューレ
6.発酵ケチャップ&トマトソース
7.発酵マヨネーズ
8.発酵ドレッシング
9.自家製豆乳ヨーグルト
10.自家製サワークリーム
11.発酵バター
12.変わり甘酒
13.甘酒ホイップ
14.発酵練乳
15.発酵万能だれ塩
16.発酵万能たれ醤油



沼津 PB 100,000円
地方 グループ 80,000円
白だしの概念を変える!というコンセプトでレッスンを進めます。
レッスンにお出になった方々の白だし定着率がものすごく高いことと
先生方におきましてはご自分でレッスンがしやすいように組み立てあります。

以下の内容をデモンストレーションでお教えします。(3時間)
1.白だしマリネ
2.白だしピクルス
3.白だし照り焼き
4.白だしきんぴら
5.白だし和風グラノーラ
6.白だしドレッシング
7.白だし焼き肉のたれ
8.乳酸発酵水キムチ
9.発酵冷麺のスープ
10.白だしばくだん



❶❷を受講したことが条件です
沼津校のみで行っています。
各レッスン 100,000円
○テンペ
○発酵ベジ寿司
○発酵あんこ(準備中)
○ひしお
○発酵プレート1(野菜がメインの小さい発酵おかず10品~14品)
○発酵プレート2(乳酸発酵チキン南蛮、発酵レバカツ丼、オムライス+発酵おかず3品とスープ)
○玉ねぎ麹展開レッスン(準備中)
○ニラ麹展開レッスン
○きのこ麹展開レッスン(準備中)
○みりん粕展開レッスン
○豆乳ヨーグルト展開レッスン(準備中)
○その他個別でご相談に応じます



沼津 PB  350,000円
相談や店舗カウンセリング
などが盛り込まれた個別メニューのビジネスコース

例)
一日目
・基本発酵調味料・白だしレッスン 
二日目
・調理実習下記の発酵プレートどちらかをお選びください
発酵プレート1(野菜がメインの小さい発酵おかず10品~14品)
発酵プレート2(発酵チキン南蛮、レバカツ丼、オムライス+発酵おかず3品やスープ)

ご希望であれば下記のようなお話もさせていただきます
・ランチ価格について
・差別化を図るための提案
・ランチメニューの提案
・ワークショップ開催について
・レッスンの進め方見せ方値段設定などの相談○日程

二日コースは連続した二日間でも間を空けた1日×2回でも可。
例えば4月に1日目を受講し調味料の復習をしてから6月に調理レッスンをお受けになるなど
一日目を復習された後、二日目の調理レッスンをご受講いただいた方が習得率は高いです。
個別に日程調整いたします




募集中のプロコースレッスンはこちら



レッスン前日から数えて一ヶ月前から100%(キャンセル受付時間は17時まで)
〈レッスン代金の返金〉自然災害や主催者側の理由でレッスンが中止の場合、レッスン代を全額返金あるいは三カ月以内のレッスンにお振替致します

お申込みは以下からお願い致します

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