店舗・先生向けコース

◉店舗・先生向けコース◉
カフェ・食堂など店舗で発酵食を取り入れたい方
ご自分のレッスンにひねもすレシピを取り入れたい方
食堂ひねもす認定講師としてご活躍されたい方はこちら

○大阪・東京・名古屋などの出張レッスンは1-6名のグループレッスンとなります
レッスン開催が決定しましたらHPにて公開し公募致します

○沼津校では個別の日程調整で行うマンツーマンレッスンとなります
日程は個別にご相談に応じます

○出張レッスン項目は1と2となります。
3-11のレッスンは沼津校での開催となります

1.基本発酵調味料 14種類 (4時間)
地方でのグループレッスン 120,000円
沼津マンツーマンレッスン 170,000円

(きのこ麹 玉葱麹  極上トマトピュー レ 発酵ケチャップ&トマトソース 発酵マヨネーズ 発酵ドレッシング 豆乳ヨーグルト サワークリーム 変わり甘酒 ニラ麹 発酵万能だれ塩 発酵万能たれ醤油など)

2.白だし 100,000円(3時間)
地方でのグループレッスン 80,000円
沼津マンツーマンレッスン 100,000円 

(白だしマリネ 白だしピクルス 白だしテリヤキ 白だしきんぴら 白だしドレッシング 白だし焼き肉のたれ 乳酸発酵水キムチ 白だし和風グラノーラ 発酵冷麺のスープ 白だしばくだん など)

※以下の1単元レッスンは1、2を受講したことが条件
沼津校のみのマンツーマンレッスン 100,000円(ディプロマ、テキスト代込) 

3.テンペ
4.発酵ベジ寿司
5.発酵あんこ(準備中)
6.ひしお
7.発酵プレート1(野菜がメインの小さい発酵おかず10品~14品)
8.発酵プレート2(乳酸発酵チキン南蛮、発酵レバカツ丼、オムライス+発酵おかず3品とスープ)
9.玉ねぎ麹展開レッスン(準備中)
10.ニラ麹(準備中)
11きのこ麹(準備中)

※レッスン価格は一人あたり(税込価格)
※ディプロマ込価格

●二日間コース●
カウンセリングや個別のメニュー相談
店舗コンサルなどが盛り込まれた二日間で学ぶビジネスコース
事前にオーナーが聞き取り調査を内容をカスタマイズします

350,000円  (店舗教室コンサル代込)

○内容
一日目
基本発酵調味料・白だしレッスン
・変わり甘酒、ニラ塩麹、ひねもす白だしなど全24種類

二日目
・調理実習
下記の発酵プレートどちらかをお選びください
発酵プレート1(野菜がメインの小さい発酵おかず10品~14品)
発酵プレート2(発酵チキン南蛮、レバカツ丼、オムライス+発酵おかず3品やスープ)
・ランチ価格について
・差別化を図るための提案
・ランチメニューの提案
・ワークショップ開催について
・レッスンの進め方見せ方値段設定などの相談

○日程
二日コースは連続した二日間でも間を空けた1日×2回でも可。
個別に日程調整いたします。
遠方からお越しの際、二日通しで受講されるのも可能です。
一日目を復習された後、二日目の調理レッスンをご受講いただいた方が習得率は高いです。

〈お支払い方法〉※全て税込価格
一週間以内に振込をお願いします。

〈キャンセル料の発生〉
プライベートレッスンに関してはキャンセル料は以下の通りとなります。
レッスン前日から数えて一ヶ月前から100%
(キャンセル受付時間は17時まで)ご理解、ご協力の程お願いいたします。

〈レッスン代金の返金〉
自然災害や主催者側の理由でレッスンが中止の場合、レッスン代を全額返金あるいは三カ月以内のレッスンにお振替致します。

お申込みは以下からお願い致します

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